800 g
Kartoffeln, gekocht
3 Zwiebeln
5 dünne Lauchstangen
8 EL Öl
Salz, Pfeffer
8 Eier
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Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
Lauchstangen waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
In 2 Pfannen jeweils 4 EL Öl erhitzen.
Jeweils die Hälfte der Kartoffeln unter Wenden 10 Min. anbraten.
Jeweils Zwiebeln und Lauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eier in einer Schüssel verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer
würzen.
In jede Pfanne jeweils die Hälfte der Eimasse unter die Kartoffeln
heben.
Bei kleiner Hitze 5 Min. stocken lassen, dann wenden.
Wieder 5 Min. braten und dann servieren.
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