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1 kg tiefgefrorener Spinat
1 kg fest
kochende Kartoffeln
Salz
30 g
Butter oder Margarine
je 1/4 l
Milch und
Brühe (instant)
je 1
geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe
1 EL Öl
abgeriebene Muskatnuss
4
Scheiben gekochter Schinken (à ca. 50 g)
100 g
mittelalter Gouda
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Spinat
auftauen lassen. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen.
Mehl in das heiße Fett einrühren. Bei geringer Hitze anschwitzen lassen.
Milch und Brühe zugießen, ca. 10 Min leicht köcheln lassen. Zwischendurch
umrühren.
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Zwiebel
und Knoblauch fein würfeln. Im heißen Öl anschwitzen. Spinat zugeben, kurz
erhitzen. Mit Salz und Muskat würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken.
Pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
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In eine
Auflaufform (ca. 30 x 32 cm, ca. 3 l Inhalt) erst etwas Sauce geben, dann
1/3 Kartoffeln darauf verteilen. Wieder etwas Sauce draufgeben, dann die
Hälfte des Spinats. Mit 2 Schinkenscheiben belegen. So lange
weiterverfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit dachziegelartig
geschichteten Kartoffeln und Sauce abschließen. Mit Käse bestreuen.
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Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C /Umluft: 180°C /Gas Stufe 3) ca. 45
Minuten goldbraun backen. In der Auflaufform servieren.
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