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1 kg fest
kochende Kartoffeln
600 g Tomaten
150 g Mozzarella
4 Eier
4 EL Milch
Salz,
Pfeffer
Muskat
1/2 Bd.
Petersilie
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Backofen
auf 225 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0,5 cm
dicke Scheiben schneiden.
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Tomaten
abbrausen, von den Stielansätzen befreien und ebenfalls in dicke Scheiben
teilen. Mozzarella abtropfen lassen und fein würfeln.
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Eine flache
Auflaufform mit Butter fetten, im Wechsel Kartoffeln, Tomaten und
Mozzarella einschichten.
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Eier mit
der Milch verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Petersilie
abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen, fein
hacken, unter die Eiermilch ziehen. Diese gleichmäßig über dem Auflauf
verteilen. Im Ofen in 40-50 Min. goldbraun backen.
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