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1
- 2 Knoblauchzehen
4
EL Salatmayonnaise
2
EL Magermilchjoghurt
einige
Spritzer Zitronensaft
etwas
abgeriebene Zitronenschale
Salz
Pfeffer,
2
Dosen Kartoffel pur (425 g, schonend vorgegarte Kartoffelscheiben aus
frischen Kartoffeln, Fertigprodukt)
400
g Schweinefilet
3
EL Öl
400
g Kirschtomaten
1
- 2 Töpfe Basilikum
2
Rosmarinzweige
50
g eingelegte Peperoni
50
g schwarze Oliven
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-
Knoblauch
abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Mayonnaise, Joghurt,
Zitronensaft und -schale verrühren. Salzen, pfeffern. Kurz
durchziehen lassen.
-
Inzwischen Kartoffeln abtropfen lassen. Fleisch
waschen, trockentupfen. 1 - 2 EL Öl erhitzen. Filet rundherum darin ca.
8 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Tomaten putzen. Kräuter waschen. Blättchen
abzupfen. Eine eingelegte Peperoni in Ringe schneiden. Fleisch
herausnehmen. Kurz warm stellen.
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Restliches Öl im Bratfett erhitzen.
Kartoffeln darin knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filet in
Scheiben schneiden. Fleisch. Tomaten und Peperoni-Ringe zufügen.
ca. 3 Minuten weiterbraten. Kräuter. Oliven und restliche Peperoni
unterheben. Knoblauchmayonnaise eventuell nachwürzen, zur
Kartoffelpfanne reichen.
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