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350
g Schweinefilet
Pfeffer
8
Scheiben Frühstücksspeck (ca. 125 g)
1
Päckchen Tomatensoße in
Stückchen
(500 g)
3
TL getrocknete
italienische
Kräuter
Salz
1
TL Zucker
1
Päckchen frische Mini-Knödel
2
EL Crème fraîche
50
g geriebenen Käse
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Schweinefilet
mit einem scharfen Messer quer zur Faser in 8 Scheiben schneiden,
pfeffern. Jedes Medaillon mit einer
Scheibe
Frühstücksspeck umwickeln.
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Tomatensoße
mit Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant
abschmecken. Ofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen.
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Mini-Knödel
in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Kräuter-Tomaten-Soße
gleichmäßig darüber gießen. Zum Schluss die Schweinemedaillons
zwischen die Knödel legen und auf jeden einen kleinen Klecks Crème
fraîche
setzen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Auflauf ungefähr 30 Minuten
backen.
Zubereiten:
40 Minuten Backen: 30 Minuten
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