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100
g TK-Erbsen
400
g Hähnchenbrustfilet
1
Eiweiß
3 - 4
EL Speisestärke
500 g
Möhren
1 Dose
Ananasringe (236 ml)
1 Bd.
Lauchzwiebeln
2 - 3
EL Öl
Salz
Pfeffer
100 ml
süß-saure Asia-Sauce
1/4 l
Geflügelfond
3 - 4
EL Sojasauce
200 g
Sojasprossen
2 TL
Sambal Oelek
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Erbsen auftauen lassen.
Geflügelfilet kleinschneiden. Erst in verschlagenem Eiweiß, dann in Stärke
wenden. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Ananas abgießen, Saft dabei
auffangen. Annanas kleinschneiden. Lauchzwiebeln putzen, in Stücke
schneiden.
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Hähnchenfleisch im heißen Öl
goldbraun braten. Zwischendurch wenden. Salzen, pfeffern. Herausnehmen,
warm stellen. Möhren, Ananas und Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Mit
Saft, Asia-Sauce und Fond ablöschen. Bei starker Hitze 3 Min. einkochen
lassen.
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Mit Salz, Sojasauce und Sambal Oelek würzen.
Sprossen, Erbsen und Geflügel darin erhitzen. Abschmecken. Eventuell mit
Ananas und Minze garnieren.
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