1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,4 kg)

2 mittelgroße Zwiebeln

½  - 1 Töpfchen Salbei

Salz, weißer Pfeffer

30-40 g Frühstücksspeck (Bacon)

3/8 l Hühnerbrühe

1 Knoblauchzehe

250 g Vollmilch-Joghurt

abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

1-2 EL Zitronensaft

je 500 g Zucchini und Möhren

• Hähnchen waschen, trocken tupfen. Keulen zusammenbinden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Hälfte Salbei grob hacken, mit der Hälfte Zwiebeln mischen. Hähnchen von innen mit Salz und Pfeffer einreiben, Mit der Zwiebel-Salbei-Mischung füllen. Rest Salbei und Speck auf dem Hähnchen verteilen.

• Hähnchen in einen großen Bräter oder auf die Fettpfanne setzen. 1/8 l Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C / Gas: Stufe 3) zunächst 20 Minuten braten.

• Knoblauch schälen, hacken. Mit Zitronenschale in den Joghurt rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Gemüse, Rest Zwiebeln und ¼ l Brühe nach 20 Minuten um das Hähnchen verteilen. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Alles weitere 40-50 Minuten braten bzw. schmoren. Gemüse ab und zu wenden. Alles anrichten.

Dazu passen Röstkartoffel