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1/2
Bd. Petersilie
1/4
Bd. Schnittlauch
etwas
Basilikum, Liebstöckel und Oregano
250
g weiche Butter
1
EL gehackte Schalotten
2
Knoblauchzehen
2
TL Zitronensaft
1/4
TL Pfeffer
etwas
Salz
Pergamentpapier
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-
Petersilie,
Schnittlauch, Basilikum, Liebstöckel
und Oregano waschen,
trockenschütteln und mit
einem Wiegemesser fein zerkleinern
oder mit einem Messer fein
schneiden.
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Butter
glatt rühren. Mit gehackten
Schalotten, zerdrückten Knoblauchzehen,
Zitronensaft,
Pfeffer und Salz verrühren.
Zuletzt die Kräuter unterrühren.
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Kräuterbutter
auf Pergamentpapier
vorsichtig zur Rolle formen
und dann kalt stellen.
Die Butter zimmerwarm
servieren, da das feine Kräuteraroma sonst nicht
zur Geltung kommt.
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