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1
küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,5 kg)
1
Bund Petersilie
1
Bund Schnittlauch
1
Bund Kerbel
1
unbeh. Zitrone
Salz,
weißer Pfeffer
40
- 50 g Butter oder Margarine
2
Zwiebeln
1/2
l Hühnersuppe (Instant)
500
g Kohlrabi
600
g Möhren
1-2
EL Zitronengelee
ca.
50 g Schlagsahne
2
- 3 EL heller Saucenbinder
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Hähnchen
waschen, trockentupfen. Kräuter waschen, etwas beiseite legen, Rest
hacken.
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Zitrone
waschen. 1/2 Frucht abreiben. Zitrone halbieren, abgeriebene Hälfte
auspressen. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden.
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Hähnchen
salzen, pfeffern. Mit 2 Zitrusscheiben und der Hälfte der Kräuter füllen.
Keulen und Flügel mit Fleischergarn zusammenbinden.
In einen Bräter legen. 1 EL Fettflöckchen darauf verteilen. Zwiebeln
abziehen. 1 - 2 Möhren putzen, waschen.
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Beides
grob zerkleinern. Zum Geflügel geben. im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200'° C / Umluft 180° C / Gas: Stufe 3) 1 1/2 Stunden braten.
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Heiße
Hühnersuppe und 2 - 3 EL Zitronensaft nach und nach angießen. 1/2
Stunde vor Ende der Garzeit restliche Zitronenscheiben zufügen.
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Rest-Kräuter
und abgeriebene Zitronenschale mischen. 10 Minuten vor Garzeitende auf
dem Hähnchen verteilen
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Kohlrabi
und Rest-Möhren putzen, waschen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Möhren
längs halbieren, schräg in Stücke schneiden. In kochendem
Salzwasser 15 - 20 Minuten garen.
Gemüse
abgießen und abtropfen lassen. Rest-Fett erhitzen. Gemüse
darin schwenken. Hähnchen herausnehmen. Bratfond durchsieben.
Zitronengelee und Sahne zufügen, aufkochen. Binden. Nochmals kurz
aufkochen. Abschmecken. Mit Kerbel bestreut servieren.
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