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3-4 Eier
2 EL Butter
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (Basilikum,
Salbei, Petersilie)
eine Prise Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
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Eier in eine Schüssel
schlagen, salzen und mit den Kräutern würzen.
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Butter in einer Pfanne auf mittlerer
Stufe erhitzen, Eiermasse hinzugeben.
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Die Masse sofort verrühren, damit sich
frisches und gestocktes Ei vermischen. Wenn sich eine feste Eierschicht
gebildet hat, eine Hälfte des Omelettes vorsichtig über die andere
klappen.
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Die Pfanne schräg halten und das Omelette
auf den Teller stürzen. Mit Pfeffer würzen.
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