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1 Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 Möhre
1 St.
Staudensellerie
1 rote Paprika
1 kl. Dose
Tomaten (425 ml)
9 EL Öl
Salz
Pfeffer
getr. Oregano
50 g Mehl
50 g Butter
750 ml Milch
600 g
Auberginen
300 g
Champignons
250 g
Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
200 g ger.
Parmesan
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Zwiebel,
Knoblauch schälen, hacken. Gemüse waschen, putzen, fein würfeln. Alles mit
Tomaten in 2 EL Öl 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
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Mehl in Butter
anschwitzen. Milch einrühren, salzen, pfeffern, 5 Min. köcheln.
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Ofen auf 160
Grad vorheizen. Auberginen waschen, putzen, in Scheiben teilen, in 6 EL Öl
dünsten. Pilze abreiben, in 1 EL Öl anbraten.
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Hälfte der
hellen Soße in eine Auflaufform geben, Nudelblätter und andere Zutaten im
Wechsel mit Tomatensoße und Käse einschichten. Mit Nudeln, heller Soße, Käse
enden, 30 Min. backen.
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