|
1000
g Lauch
30
g Butter oder Margarine
1/8
l heiße Fleischbrühe
Salz
weißer
Pfeffer
geriebene
Muskatnuß
1
Prise Zucker
4
EL Milch (40 g)
1
EL Speisestärke (15 g)
3
EL Sahne (45 g)
|
-
Lauch
putzen, sorgfältig waschen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange
Stücke schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Lauch
hineingeben und 5 Minuten leicht anbraten. Heiße Fleischbrühe
aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. 15. Minuten
dünsten lassen.
-
Lauch
mit einem Schaumlöffel herausnehmen. In eine vorgewärmte Schüssel
legen. Warm stellen.
-
Milch
und Speisestärke in einem Becher verrühren und die Gemüsebrühe
damit binden. Einmal aufkochen lassen. Sahne einrühren. Abschmecken
und über den Lauch gießen. Sofort servieren.
|
