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1
mittelgroße
Zwiebel
2
EL Öl
750
g gemischtes Gulasch
Salz
schwarzer
Pfeffer
2
Lorbeerblätter
1
EL Mehl Edelsüß-Paprika
150
g gelbe Tomaten
200
g Flaschentomaten
1
kleine rote Paprikaschote
1
Zweig Rosmarin
1
Stiel Petersilie
1
EL Balsam-Essig
Kräuter,
eingelegte Peperoni und
Oliven zum Garnieren
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Zwiebel
in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin kräftig
anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Mit Mehl und Paprikapulver
bestäuben. 300 ml Wasser unter
Rühren
zufügen und alles
ca. 20 Minuten schmoren
lassen.
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Alle
Tomaten und Paprika
in Stücke schneiden.
Rosmarinnadeln abstreifen. Petersilienblätter
abzupfen
und hacken. Vorbereitete
Zutaten zum Gulasch geben. Mit etwas Salz würzen
und zugedeckt weitere
ca. 40 Minuten
schmoren lassen.
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Tomaten-Gulasch
mit Salz, Pfeffer und Balsam-Essig würzig
abschmecken. Mit Kräutern,
eingelegten
Peperoni und Oliven garniert servieren.
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Dazu
schmecken Salzkartoffeln oder Bandnudeln.
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