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Ingwer:
Die scharfe, aus Mittel- und Südostasien stammende Wurzel steckt voller
heilsamer ätherischer Öle. Verwendung findet die brennend scharfe,
aromatische Wurzel für Reis-, Pilz- und Fleischgerichte, Süßwaren,
Kuchen, Soßen, Konfitüren sowie für alle Rezepte der indischen,
chinesischen und indonesischen Küche. Sie können ihn als Pulver oder
frisch gerieben einsetzen. Dosierung: je nach Geschmack ein bis zwei
Messerspitzen. Heilwirkung: Verdauungsfördernd, krampf- und schleimlösend,
die Speichelproduktion anregend, wird bei Magen- und
Darmkrankheiten verwendet. Hilft
auch bei Reiseübelkeit. Wird
frisch als Wurzel, kandiert oder gemahlen als Pulver angeboten. Kandierte
Ingwerstückchen eignen sich wunderbar als Verzierung.
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Irmgard,
Kartoffel,
mehlig kochend:
hat mit den höchsten Stärkegehalt. Super
für Klöße, Püree, Eintöpfe und Suppen.
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