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Quellen lassen: 1.Trockenobst, Hülsenfrüchte oder getrocknete Pilze lässt man
in kaltem Wasser quellen, damit sie die vorher entzogene Feuchtigkeit
wieder aufnehmen und leichter garen.
2. Eine Garmethode, z.B. für
Reis oder Grieß. Die Nahrungsmittel ziehen in heißer Flüssigkeit (Wasser,
Milch, Brühe etc.) und saugen die gesamte Flüssigkeit auf. Dabei
vergrößert sich das Volumen, gleichzeitig werden Reis oder Grieß gar. |
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Querrippe, Rindfleisch:
Vorwiegend
als Suppenfleisch genutzt, schmeckt aber auch gegrillt vorzüglich. |
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Quinoa:
Die weiß-gelben Körnchen der Pflanze galten bei den Inkas als
Wundermittel für die Gesundheit. Sie sind reich an B-Vitaminen (wichtig für
die Nerven), Ballaststoffen (senken den Cholesterinspiegel) und Kalzium
(stärkt Knochen).
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