|
250 g Linsen
1 Zwiebel
1 Bd. Suppengrün
250 g Kasseler
Nacken (ohne Knochen)
4 EL Öl
1 l klare Brühe
(instant)
500 g
Kürbisfleisch
2‑3 EL
Balsamico-Essig
Zucker
1 EL
Curry
Salz,
Pfeffer
1 EL geh.
Petersilie
|
-
Die Linsen
etwa 8 Std. einweichen. Zwiebel abziehen, das Suppengrün putzen, waschen,
evtl., schälen. Alles in Würfel bzw. Stücke schneiden.
-
Kasseler abbrausen trockentupfen, würfeln, in heißem Öl anbraten. Zwiebel,
Suppengrün dazugeben, andünsten. Linsen abgießen, mit der Brühe zufügen,
zugedeckt 30‑40 Min. garen.
-
Kürbisfleisch würfeln. In 2 EL Öl andünsten, mit Essig, Zucker abschmecken.
Unter Rühren 5 Min. garen. Curry aufstäuben, anschwitzen.
-
Kürbis zu den Linsen geben, alles 1‑mal aufkochen, salzen, pfeffern. Suppe mit
Petersilie bestreut servieren.
|
