1 Schweinefilet
1/2 l Weißwein
1 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL gemahlene Nelken
1 TL Koriander
Pfeffer
1 Zwiebel
1/4 l Gemüsebrühe
6 EL Sahne
1/2 Bund glatte Petersilie
|
-
Weißwein mit den Gewürzen und der klein geschnittenen
Zwiebel aufkochen und kalt über das Schweinefilet gießen.
Das Fleisch 24 Std. in dieser Marinade ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit
wenden.
Fleisch herausnehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
-
In etwas Margarine von beiden Seiten anbraten.
Passierte Marinade und die Brühe zugießen.
Ca. 30 Min. schmoren lassen.
Zuletzt die Sahne einrühren.
Mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.
|
