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200g
weißen und 200g grünen Spargel
Salz
• Zucker
100g
Cocktailtomaten
6
Schweine-Medaillons (a 50g)
1
EL Keimöl
Pfeffer
1
Packung KNORR Sauce Hollandaise mit Frühlingskräutern(250ml)
1-2
TL Zitronensaft
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Weißen
Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die
Stangen in Stücke schneiden. Weißen Spargel im kochendem Salzwasser
mit 1 Prise Zucker ca. 20 Min. garen. Grünen Spargel nach 10 Min. dazugeben
und mitgaren. Spargel herausnehmen, Tomaten waschen und halbieren.
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Medaillons
im heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
herausnehmen und warm stellen. Packungsinhalt Sauce Hollandaise
in die Pfanne geben und
erwärmen.
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Spargel
und Tomaten zufügen und heiß werden lassen. Spargelragout mit
Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mit den Medaillons servieren.
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