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750 g Schneidebohnen oder TK-grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
1 Brötchen vom Vortag
3 mittelgroße Zwiebeln
400 g Schweinemett
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
100 g Schlagsahne
1/8 l Milch
dünn abgeschälte Schale von 1/2 Zitrone |
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Bohnen putzen, waschen und in ca 3 cm
lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Herausnehmen und abtropfen lassen.
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Brötchen in kaltem
Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen, 2 würfeln. Mett mit Hälfte
der Zwiebelwürfel und dem ausgedrückten Brötchen verkneten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und 4 Mettsteaks formen. 1 EL Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin ca. 10 Min. unter Wenden
braten.
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Knoblauch schälen. 1 EL Öl erhitzen.
Übrige Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl
bestäuben. Sahne und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Bohnen
zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig
abschmecken.
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1 Zwiebel in Ringe
schneiden. Zitronenschale würfeln. Zwiebelringe und Zitronenschale ca.
1 Min. vor Ende der Bratzeit zu den den Steaks geben, mitbraten. Dazu
Kartoffelpüree servieren.
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