Die
Kartoffeln schälen,waschen,
längs halbieren und vierteln. In 60
g heißem Butterschmalz ca. 10 Min. unter Wenden braten.
Pilze
putzen,
vierteln. Zwiebel abziehen, hacken. Frühlingszwiebeln
abbrausen, putzen und
schräg
in Ringe teilen. Pilze und Zwiebelwürfel
zu den Kartoffeln geben, 5 Min.
braten.
Rosmarin
abbrausen, Nadeln abzupfen, fein hacken. Mit
Frühlingszwiebeln unter die Kartoffeln
ziehen. Mit Salz, Pfeffer würzen und
1-2 Min. weiterbraten. Danach im Ofen warm
halten.
Schnitzel
abtupfen, im übrigen Fett bei
mittlerer Hitze je Seite 1-2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit
den Kartoffeln anrichten und die Schnitzel mit Zitronensaft beträufeln. Nach
Wunsch mit Rosmarin garnieren.
