500
g Kartoffeln
1/8 l Öl
4 Auberginen
2 Zwiebeln
500 g gem. Hackfleisch
Pfeffer, Paprika
Thymian,Rosmarin
Salbei
2 El. Tomatenmark
1/8 l Fleischbrühe
200 ml Joghurt
3 Eier
1 Spur Backpulver
2 El. Mehl, Salz
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- Kartoffeln schälen,
in Scheiben oder Würfel schneiden und in heissem Öl anbraten, nur
leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Auberginen
halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen, im heissen Öl braten,
bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen lässt. Dann gehackte
Zwiebeln und Hackfleisch im Öl anbraten, Auberginenfleisch
untermischen, würzen und unter Umrühren einige Zeit schmoren lassen.
Tomatenmark dazugeben und mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.
- In eine
gefettete feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Hackfleischmasse
schichten, etwas Brühe angießen und das Gericht 40 Minuten im Ofen
garen. Joghurt mit den übrigen Gusszutaten verrühren, über das
Moussaka gießen, nochmals 10 Minuten backen, bis sich eine Kruste
bildet. In der Form zu Tisch geben.
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