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180
g Basmatireis
Salz
Pfeffer
200
g Schweineschnitzel
3
Paprikaschoten (z. B. rot, grün und gelb)
1
Bund Lauchzwiebeln
5
Tomaten
2
Knoblauchzehen
2
EL Öl
2
rote Chilischoten
100
ml Gemüsebrühe (Instant)
Chilipulver
4
Eier
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Reis
in kochendem Salzwasser
ca. 20 Minuten garen. Fleisch
waschen, trockentupfen und in
Streifen schneiden. Gemüse putzen,
waschen und klein schneiden. Knoblauch
schälen und hacken.
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1
EL Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten.
Gemüse und Knoblauch zugeben
und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilis
entkernen, fein hacken
und zugeben.
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Abgetropften
Reis unterheben und ca.
2 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen
und kurz aufkochen. Mit Salz und Chilipulver
abschmecken.
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Eier
aufschlagen und in 1 EL heißem Öl zu
Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles anrichten.
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