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1 Blumenkohl
6 Eier
300 g Mehl
300 g Paniermehl
1 TL Salz
3 Msp Pfeffer
3 Msp Muskatnuss
200 g Butter,
flüssig
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Den
Blumenkohl in größere Röschen schneiden (Kartoffel-Größe) und in
Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
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Eier
verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Die
Blumenkohlstücke erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wälzen.
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Die
Butter zerlassen und den Blumenkohl bei mittlerer Temperatur
von allen Seiten schön braun braten.
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