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500 g
Fischfilet
2 EL Zitronensaft
Salz
200 g Staudensellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Öl
1 l Hühnerbrühe (Instant)
125 g Schnellkochreis
einige Zweige Petersilie Pfeffer
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Das Fischfilet in nicht zu kleine Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft beträufeln und salzen. Staudensellerie putzen, waschen, in
dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein
hacken.
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Das Öl in einem
großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und den Sellerie darin
andünsten. Mit Paprikapulver bestreuen. Leicht anschwitzen. Die heiße
Brühe angießen. Schnellkochreis einstreuen und alles einmal aufkochen
lassen. Die Temperatur verringern. Die Suppe zugedeckt ca. 10 Min.
ziehen lassen. Nach etwa 8 Min. die Fischwürfel zufügen.
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Die Petersilie von
den Stengeln zupfen. Abbrausen, fein hacken und über die Suppe
streuen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken
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