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750 g
Lammgulasch (beim Fleischer vorbestellen)
2
- 3
EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL
Tomatenmark
1/2
Gemüsezwiebel
2 gelbe
Paprikaschoten
150 g kleine
Tomaten
1 TL
Rosmarinnadeln
Edelsüß-Paprika
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Fleisch
waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch portionsweise im heißen Öl
rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Tomatenmark zugeben, darin anschwitzen. Alles mit 300 ml Wasser ablöschen.
Zugedeckt ca. 40‑ Minuten schmoren.
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Zwiebel
abziehen und in grobe Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in
mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten
schneiden.
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Zwiebel, Paprika und
Rosmarinnadeln nach ca. 25 Minuten zum Gulasch geben, mitschmoren.
Tomaten ca. 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit zufügen. Gulasch mit
Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika kräftig abschmecken. Dazu: Nudeln
oder Spätzle
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