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350g
Pennette
Integrali Barilla
300g
Strauchtomaten 150g Auberginen 40
g Rucola
1
kl Zwiebel
Schwarzer Pfeffer nach
Belieben
Salz nach
Belieben
1 TL Oregano 20g
Kaltgepresstes Olivenöl 
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Die
Tomaten überbrühen und häuten, von Kernen befreien und in Würfel
schneiden.
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Die Aubergine in Würfel schneiden und andünsten.
Die Tomaten hinzufügen und drei Minuten lang garen, mit Oregano, Salz und
Pfeffer abschmecken.
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Die Nudeln in ausreichend Salzwasser garen und bissfest abgießen.
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Mit der Sauce vermischen und mit dem grob geschnittenen Rucola garnieren.
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