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250
g Mehl
250
ml Milch
3
Eier
2
EL Butterfett
500
g Pilzmischung
1
kleine Zwiebel
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Aus
Mehl, Milch, den Eigelben und einer Prise Salz einen Teig rühren
und ca. 15 Min. ruhen lassen.
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Eiweiß
steif schlagen und unterheben.
Die
Pfanne mit wenig Fett erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise
backen. In einem Topf Butterfett erhitzen, Zwiebeln andünsten, die
Pilzmischung dazugeben und abschmecken.
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Die
Pfannkuchen damit füllen und servieren
Tipp:
Die Omeletts bei mittlerer
Hitze braten, damit sie
nicht zu dunkel werden.
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