|
2
Hüftsteaks vom Rind
300-400
g Broccoli
300
g Kartoffelecken (fertig)
Butter
Mehl
Pfeffer
Salz
|
-
Kartoffelecken nach Anleitung zubereiten.
- Den Broccoli putzen und in etwas leicht gesalzenem Wasser etwa 10
Minuten kochen. Aus dem Broccoli-Wasser, der Butter und dem Mehl eine
Buttersauce zubereiten.
- Die Hüftsteaks waschen, trockentupfen und mit Pfeffer von beiden Seiten
würzen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen und die Steaks von jeder
Seite etwa eine Minute anbraten. Danach die Steaks bei mittlerer bis
kleiner Hitze weitere 3-4 Minuten je Seite braten.
Tipp: Die Bratzeit der Hüftsteaks richtet sich nach der Dicke: Soll
es roh (englisch) werden, wird ein 2cm dickes Steak etwa 3
Minuten und ein 3cm dickes Steak etwa 4 Minuten je Seite
gebraten. Um ein Steak roh (medium) zu erhalten, wird es bei 2cm
Dicke etwa 4 Minuten und bei 3cm etwa 6 Minuten je Seite
gebraten..
|
