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600 g Schweinerückensteak
300 g frische Pilze
3 Schalotten
2 EL Öl
400 ml Instant-Brühe
100 g Crème fraîche
2 TL rosa Pfefferkörner
4 cl Sherry
Salz
Pfeffer
dunkler Saucenbinder
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Steaks
waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen,
evtl. halbieren. Schalotten abziehen, würfeln.
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Steakstreifen im heißen Öl
anbraten, Pilze und Schalotten zugeben und mit anbraten.
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.Brühe
angießen, aufkochen und mit Crème fraîche, Pfefferkörnern und
Sherry verfeinern.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und evtl. mit dunklem Saucenbinder andicken.
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Dazu schmeckt Reis.
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