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1
Knoblauchzehe
1
1/2 Zwiebeln
1
mittelgroße Möhre
1
D. geschälte Tomaten (850 ml)
2
EL Olivenöl
300
ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz,
Pfeffer
1
EL Balsamessig
1
Topf Basilikum
80
g Kirschtomaten
grober
Pfeffer
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Knoblauch
abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln abziehen
und fein hacken.
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Möhre
putzen, waschen. schälen und fein würfeln. Tomaten in der Dose
zerkleinern.
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Öl
erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Möhren darin 5 Minuten andünsten.
Mit Dosentomaten und Flüssigkeit sowie Brühe ablöschen.
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Bei
starker Hitze 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig
kräftig abschmecken.
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Mit
dem Schneidstab des Handrührgerätes Gemüse in der Brühe pürieren.
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Basilikum
waschen. trockentupfen. Blättchen abzupfen, eventuell hacken.
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Kirschtomaten
putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und
Tomatenscheiben zur Suppe geben. darauf anrichten. Mit grobem Pfeffer
bestreut servieren.
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