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1
kg Putenbrust
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
1
EL Butterschmalz
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
2
getr. Chilischoten
3/8
l klare Hühnersuppe (instant)
Saft
von 2 Orangen
400
g Möhren
400
g Brokkoli
2
EL Honig
1
EL Sesamsamen
1
EL Speisestärke
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Putenbrust
mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Schmortopf
erhitzen und die Putenbrust darin rundherum anbraten.
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Zwiebeln
und Knoblauch schälen und würfeln, mit den Chilischoten ins Bratfett
geben und goldbraun braten. Mit Hühnersuppe und Orangensaft ablöschen.
Zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
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Möhren
schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen
teilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden. Möhren in wenig
Salzwasser ca. 10 Minuten, Brokkoli ca. 5 Minuten dünsten.
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Den
Braten aus dem Topf nehmen und auf eine ofenfeste Platte legen. Mit
Honig bestreichen und mit Sesam bestreuen. Unter dem vorgeheizten
Grill kurz übergrillen.
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Bratenfond
durch ein Sieb streichen, aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser
verrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Alles zusammen anrichten. Dazu schmecken Kartoffelklöße
oder Salzkartoffeln.
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