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750
g Putenbrust
375 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
30 g Butterschmalz
Salz,
Pfeffer
30 g Mehl
1 TL getr. Thymian
1/2 l klare Hühnerbrühe (Instant)
1/8 l trockener Weißwein
100 g Schlagsahne
evtl. rosa Beeren und frischen Thymian zum Bestreuen |
- Fleisch waschen,
trockentupfen und würfeln. Champignons halbieren. Lauchzwiebeln in
Ringe schneiden. Schmalz erhitzen. Fleisch rundherum ca. 5 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- Pilze im Bratfett
anbraten. Fleisch zugeben und mit Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer
und Thymian würzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und aufkochen.
Lauchzwiebeln zufügen und alles 15 - 18 Minuten schmoren.
- Sahne zum Gulasch geben,
kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben
mit grob gehackten roten Beeren und frischen Thymianblättchen
bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln
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