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1 Putenkeule (1-1½ kg)
Salz
weißer Pfeffer
750 g Rosenkohl
abgeriebene Schale 1 Zitrone
250 g Zwiebeln
600 g Kartoffeln
geriebene Muskatnuss
¼ L Instant-Hühnerbrühe
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Putenkeule waschen, trocknen, mit Salz, Pfeffer und
Zitronenschale einreiben. Römertopf wässern. Rosenkohl putzen und waschen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen
und in Stücke schneiden. Etwa 2/3 des Gemüses in den Tontopf geben. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Putenkeule mit der Hautseite nach oben
darauf legen und das restliche Gemüse um die Keulen verteilen. Brühe
angießen. Römertopf zugedeckt in den kalten Backofen stellen.
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Im Ofen
bei 225°C etwa 2 Stunden braten. Das Gemüse dabei hin und wieder
umrühren. 10 Min. vor Ende der Bratzeit den Deckel abnehmen, damit die
Keule eine schöne Kruste bekommt.
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