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je 1/2 rote und grüne Paprika
2 Zwiebeln
1,2 kg Putenbrust
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 EL
Senf
2 TL geh.
Majoran
6 Sch.
Bacon
2 EL Öl
125 ml
Weißwein
375 ml Hühnerbrühe
(instant),
2-3 EL heller Soßenbinder
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Paprika abbrausen, putzen. Zwiebeln schälen, beides würfeln.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, flach drücken, mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver würzen. Mit Senf bestreichen, Majoran, Zwiebeln, Bacon, Hälfte
der Paprikawürfel darauf geben. Aufrollen und fixieren.
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Fleisch im heißen Öl rundum anbraten. Übrige
Paprikawürfel zufügen, mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 60 Min.
schmoren.
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Braten warm stellen. Fond binden, abschmecken, evtl.
mit Crème fraîche verfeinern und zum Rollbraten servieren.
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