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8 kleine Putenschnitzel (a ca. 80 g)
Pfeffer
1 El
Mehl
2 EL
Öl
1 Zwiebel 150 ml
Brühe
½ Bund Basilikum
½ Bund glatte Petersilie
Salz
½ Bund Schnittlauch
2 EL Creme fraiche
1 TL süßer Senf
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Schnitzel leicht flach klopfen und pfeffern. In Mehl wenden.
Portionsweise im heißen Öl braten. Fleisch herausnehmen und warm
stellen.
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Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Im Bratensatz andünsten.
Mit Brühe ablöschen. Soße unter rühren etwas einkochen lassen. Die
Kräuter abbrausen, trockentupfen und fein hacken.
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Herdtemperatur reduzieren. Kräuter, Creme fraiche und Senf in die
Soße rühren. Alles etwa 1 Min. köcheln lassen.
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Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Schnitzel in die Kräutersoße legen.
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Dazu passt Paprika-Tomatengemüse.
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