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8
Putenspieße mit Paprika
1
EL Öl
1
Metzgerzwiebel
je
1 rote, gelbe, grüne Paprika
1
Zucchini
1
Aubergine
Salz,
Pfeffer,
200
ml Gemüsebrühe
1
Dose Tomaten
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Zwiebel
würfeln, Paprika in 2 cm große Stücke schneiden, Zucchini und
Aubergine in Scheiben schneiden. In einem beschichteten Bräter das Öl
erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen
und die Zwiebel und das Gemüse im Bräter dünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten zufügen,
alles gut umrühren, abschmecken und die Fleischspieße in die Gemüsesoße
legen. Aufkochen lassen und etwa 15 Minuten köcheln.
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Inzwischen
Reis in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und zu den Spießen und
der Soße servieren.
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