|
250
g Mehl
125
g Butter
4
Eier (Gr. M)
3
EL Milch
200
ml Milch
1
Pr. Salz
5
geschälte
Zwiebeln 200 g gekochter Schinken
1
EL Öl
200
g Schlagsahne
1
Eigelb (Gr. M)
Salz
Pfeffer
Muskat
je
2-3
Petersilien- und Majoranzweige
100
g geriebener Greyerzerkäse
Mehl
und Fett für die Form
|
-
Mehl,
Butter in Würfeln, 1 Ei, je 3 EL Wasser und Milch sowie Salz mit den
Knethaken des Handrührgerätes glatt
verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. kalt stellen.
-
Zwiebeln
und Schinken fein würfeln. Zwiebeln im heißen
Öl 10 Minuten dünsten. Sahne, Rest-Milch, 3 Eier und Eigelb glatt rühren.
Kräftig würzen. Schinken zu den Zwiebeln geben. Würzen.
Herausnehmen, abkühlen
lassen.
-
2/3
Petersilien- und Majoranblätter hacken.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. In eine gefettete
Tarteform (ca. 26 cm 0) geben (überstehenden
Rand entfernen).
-
Zwiebel-Schinken-Masse
mit Käse und Kräutern vermischen. Auf dem Teig
verteilen. Sahne-Eiermilch-Mischung darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 155°C/Gas: Stufe 2)
ca. 1 Stunde backen. Nach Belieben
mit Majoran garnieren.
|
