|
200 g Mehl
10 g Hefe
1 Prise Salz
1 EL Öl
1 Handvoll
Pilze (es können alle Arten sein, da sie sehr klein gehackt werden)
1 Zwiebel
1 Stich
Butter
1/4 TL Salz
Pfeffer
1 TL
gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Wilder Majoran)
1 Eigelb |
-
Aus Mehl,
Hefe, Salz und Öl einen Hefeteig bereiten. Die Pilze sehr fein hacken. Die
Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Butter in der Pfanne
erhitzen. Die Pilze, die Zwiebel, das Salz, Pfeffer und Kräuter darin
schmoren, bis aller Saft verdampft ist. Auskühlen lassen.
-
Den Teig
sehr dünn ausrollen und in Vierecke von 5-6 cm Größe schneiden. Auf jedes
Teigstück in die Ecke einen Teelöffel voll Pilzmasse setzen. Die Ränder
mit Eigelb bestreichen und die Vierecke zu Dreiecken zusammenklappen. Die
Ränder gut zusammendrücken.
-
Reichlich
Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin etwa 10 Minuten ziehen
lassen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und auf einer Platte anrichten.
können Mit
flüssiger Butter beträufeln.
|
