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4
Rinderfiletsteaks (je ca. 180 - 200 g)
etwas
Pflanzenöl
250
ml Cidre oder Apfelwein
150 g
Creme fraiche
1
Teelöffel Worcestersoße
1
Teelöffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
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Rinderfilets
in heißem Pflanzenöl auf jeder Seite ca. 2 min kräftig anbraten,
herausnehmen, salzen und pfeffern und beiseite stellen.
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Bratfett abgießen,
Bratsatz mit Cidre oder Apfelwein verrühren und aufkochen lassen. Creme
fraiche einrühren und die Soße bei geringer Hitze köcheln lassen, bis
sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Worcestersoße und
Zitronensaft würzen. Rinderfilets in der Soße erwärmen und alles
servieren.
Dazu
schmecken Bratkartoffeln und grüne Bohnen als Beilage.
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