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600 g grüne
Bohnen
250 g Zwiebeln
250 g Möhren
250 g Rindfleisch
Salz Pfeffer
350 g Tomaten
Bohnenkraut
125 ml Instant-Gemüsebrühe
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Bohnen abbrausen, putzen, in Stücke brechen. Zwiebeln pellen,
halbieren, in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben
hobeln. Rindfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit den
Bohnen, Zwiebelringen, Möhren vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einen gewässerten Römertopf geben. Die erhitzte Gemüsebrühe
angießen. Den Topf verschließen, in den kalten Backofen stellen, auf
200°C heizen und 60 Min. garen.
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Die Tomaten überbrühen, häuten, grob
zerkleinern. Mit dem Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut
würzig abschmecken. Nochmals etwa 30 Min. garen.
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