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1
Bund Suppengemüse
2
rote Zwiebeln
1/2
Bund Thymian
1
Knoblauchzehe
500
g Rinderfilet
1
EL
Öl
Salz
schw.
Pfeffer
2
EL Tomatenmark
100
ml trockener Rotwein
300
ml Gemüsebrühe (Instant)
320
g Makkaroni
1
Tomate
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Suppengemüse
putzen, würfeln. Gemüse putzen.
Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.
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Rinderfilet
waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch rundherum scharf anbraten,
salzen, pfeffern. Herausnehmen.
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Vorbereitetes
Gemüse im heißen Bratfett anrösten. Zwiebeln und Knoblauch
zufügen, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer
und Thymianblättchen würzen. Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein und
Gemüsebrühe ablöschen. Fleisch zufügen, aufkochen, zugedeckt 10 Min. köcheln
lassen.
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Makkaroni
kochen. Kerne aus der Tomate
herausschneiden, Fruchtfleisch fein
würfeln. Nudeln und Ragout gemeinsam
servieren. Mit Tomatenwürfelchen bestreuen, mit Thymianblättchen
garniert servieren.
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