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600 g Salatgurke
1 rote Peperoni
4 EL
Orangensaft
2 EL
Obstessig
2 EL
Sonnenblumenöl
1
Msp.
Sambal oelek
Salz, Pfeffer
1/2 Hd.
Koriandergrün
800 g
Rinderbraten
(z. B.
aus der Unterschale)
2 EL
Butterschmalz
1
walnussgroßes Stück
Ingwer
2
Knoblauchzehen
2 EL
Sojasoße
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Die
Salatgurken waschen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben teilen.
Peperoni abbrausen, putzen, aufritzen, entkernen und in feine Streifen
schneiden.
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Saft mit
Essig, Öl, Sambal oelek, Salz, Pfeffer verrühren. Koriandergrün abbrausen,
trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Alles mit Gurken und Peperoni
mischen.
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Das
Fleisch abbrausen, trockentupfen, in feine Streifen teilen. Im heißen
Schmalz kurz kräftig anbraten. Ingwer so. wie Knoblauch schälen und
dazureiben bzw. ‑pressen.
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Fleisch mit Salz, Pfeffer, Sojasoße abschmecken und mit dem Gurkensalat
anrichten. Dazu passt Vollkorntoast.
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