Rumtopf

Zubereitung:

Die Früchte müssen in jedem Fall makellos und reif sein und werden vor dem Einlegen gewaschen, geputzt und trockengetupft.
Den Anfang machen 500 g Erdbeeren, die mit der gleichen Menge Zucker vermischt werden. Danach eine Stunde ruhen lassen. Früchte in einen Steingut-Topf mit Deckel füllen und mit 0,7 Liter mindestens 54%igem Rum auffüllen, da die konservierende Wirkung sonst nicht gegeben ist. Anschließend das Gefäß verschließen und an einein kühlen Ort aufbewahren.
Für jede weitere Frucht benötigen Sie pro 500 g nur noch 250 g Zucker und jeweils so viel Rum, bis das Obst bedeckt ist. Nach etwa fünf Monaten ist der Rumtopf fertig.
Nach den Erdbeeren sind folgende Früchte geeignet:

Juni: Kirschen und Stachelbeeren (rundum einstechen).

Juli: Halbierte entsteinte Aprikosen, feste, fleischige enthäutete Pfirsiche.

August: Halbierte entsteinte Nektarinen, in große Würfel geschnittene Zuckermelonen, feste, geschälte, entkernte und in Spalten geschnittene Birnen.

September: Kernlose Weintrauben, halbierte und entkernte Pflaumen. Ananas-, Kiwi- und Papayastücke eignen sich ebenfalls

Extra-Tipp: Beachten Sie, auch wenn viele Obstsorten gleichzeitig auf dem Markt sind, sollten Sie immer nur im Abstand von zwei Wochen einlegen.

Kategorie: Cocktails Herkunft: mach mal Pause