Zubereitung:

3 frische Eigelb (Gr. M)

1 Prise Salz

125 g flüssige Butter

1 EL Zitronensaft 

Pfeffer

• Eigelb mit 3 EL Wasser und Prise Salz im 60°C heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Flüssige Butter teelöffelweise darunterschlagen. Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kategorie: Sonstiges  Zubereitungszeit/Min: 5  Herkunft: das neue  

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