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750
g Rindfleisch (aus der Keule)
1
Sauerbraten-Würzmischung (Fertigprodukt)
1
Zwiebel
100
ml Rotwein
1
Lorbeerblatt
2 - 3
Eßlöffel Rosinen
50 ml
süße Sahne
etwas
Speisestärke
etwas
Pflanzenöl
Worcestersoße
Salz,
Pfeffer
Apfelmus
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Sauerbraten-Würzmischung
nach Anleitung zubereiten und Rindfleisch 2 - 3 Tage im Sud einlegen.
Rindfleisch herausnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten in heißem
Pflanzenöl anbraten.
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Zwiebel würfeln und mitbraten. 500 ml des Suds
durchsieben und mit 500 ml Wasser zum Rindfleisch geben. Lorbeerblatt,
Rosinen und Rotwein zufügen und alles 60 - 70 min garen lassen.
Rindfleisch herausnehmen, etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
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Süße
Sahne mit Speisestärke verquirlen und die Soße damit binden. Mit Salz,
Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersoße abschmecken. Fleischscheiben
in die Soße legen und ca. 10 min ziehen lassen. Sauerbraten anrichten und
Apfelmus dazu reichen.
Gekochte
Klöße und Rotkohl schmecken dazu.
Wer
es sauer mag, kann mehr vom Sud und weniger Wasser verwenden.
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