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300
g Rinderlende
2 EL Sojasauce
1 EL trockener Cherry
1/2 TL Backpulver
1 EL Speisestärke
4 Frühlingszwiebeln
1 Stück
Ingwer
2 rote
Chilischoten
4 EL Hühnerbrühe
2 EL
Sesamöl
1 TL
Zucker
schwarzer Pfeffer
6 EL Öl zum Braten
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- Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und mit 1 El. Sojasauce, Sherry,
dem Backpulver, 1 El. Speisestärke, 2 El. Wasser gründlich vermengen und ca.
1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln
in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und dann längs halbieren. Eine
Chilischote von den Kernen befreien und fein würfeln. Den Rest Sojasauce, die
Austernsauce, Brühe, 1TL Sesamöl, 1/2 Tl. Stärke, Zucker und Pfeffer
verquirlen. Vor dem Braten 1 El. Sesamöl unter das Fleisch rühren.
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Öl im
Wok erhitzen. Chiliwürfel und Schote darin schwenken. Fleisch dazugeben,
sobald die rote Farbe verloren ist, Fleisch herausnehmen. Frühlingszwiebeln
und Ingwer rösten. Aufkochen lassen. Fleisch zurück in den Wok.
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