300
g kurze Nudeln (z. B. Rigatoni)
1 Zwiebel
200 g gekochter Schinken
150 g TK-Erbsen
¼ l klare Brühe
2 EL Tomatenmark
Edelsüß-Paprika
Salz, weißer Pfeffer
2 rote Paprikaschoten
1 EL Butter
Fett für die Form
150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
2 EL geriebener Parmesan
½ Bund Petersilie
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- Nudeln in
reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen. Anschließend
abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika putzen,
waschen und in Stücke schneiden. Schinken fein würfeln. Fett
erhitzten. Zwiebeln darin andünsten.
- Mit Paprika,
Erbsen, Schinken und Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten.
Brühe, Frischkäse, Tomatenmark und Parmesan verrühren. Soße mit
Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika kräftig würzen und über die
Nudeln gießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 200 °C /
Umluft: 180 °C) ca. 40 min. goldbraun überbacken. Petersilie
waschen, hacken und darüberstreuen...
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