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2
Eier (Gr. M)
je
1 große grüne, gelbe und rote Paprikaschote
3
Tomaten
1
Gemüsezwiebel
1
Dose Gemüsemais (425 ml) 1/2 Endiviensalat
1
- 2 EL Olivenöl
1
Gl. Salat-Mayonnaise (250 ml)
Salz
Pfeffer
1
EL Essig
200
g Schafskäse
grober bunter Pfeffer
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Eier
in ca. 8 Minuten hartkochen. Kalt abschrecken. Pellen und achteln.
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Inzwischen
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen,
putzen und in Spalten schneiden.
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Zwiebel
abziehen, in feine Ringe schneiden. Mais gut abtropfen lassen.
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Salat
putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder zerzupfen.
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Paprika,
Tomaten, Zwiebel, Mais und Eispalten in eine Schüssel geben. Öl
vorsichtig unterheben.
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Salat-Mayonnaise,
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Pikant abschmecken. Dressing über
den Salat verteilen.
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Schafskäse
würfeln oder grob zerbröckeln und zum Salat geben. Mit grobem
Pfeffer bestreut servieren.
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