|
500
g Schweineschnitzel (im Stück)
2
geschälte Zwiebeln
1
- 2 EL ÖL
1
EL Tomatenmark Salz
Pfeffer
Edel-Süß-Paprika
3/4
Gemüsebrühe oder klare Fleischbrühe (Instant)
je
1 rote und gelbe Paprikaschote
250
g Tomaten
1
Stange Porree/Lauch 200 g Nudeln (z. B. Penne rigate)
2
- 3 EL dunkler Soßenbinder
|
-
Fleisch
in Würfel schneiden. Zwiebeln
in Spalten schneiden. Öl in einem Schmortopf
erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln zufügen,
kurz mitbraten und Tomatenmark
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen
und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren
lassen.
-
Paprikaschoten
grob in Stücke, Tomaten
in Würfel, Porree in Ringe schneiden.
Gemüse nach etwa 30
Minuten zum Fleisch geben und mitschmoren.
-
Nudeln
in reichlich kochendem Salzwasser
nach Packungsanweisung garen. Unter kaltem Wasser abschrecken und
abtropfen lassen. Soßenbinder in das fertige
Gulasch rühren, nochmals kurz aufkochen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Nudeln in tiefen Tellern anrichten
|
