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150 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
30 g Wildreismischung
10 g Butter
150 g Zuckerschoten
50 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
10 g Erdnüsse
gehackte Petersilie
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Fleisch mit Salz und Pfeffer
einreiben. Fleisch in heißem Öl unter wenden kräftig anbraten. Bei
schwacher Hitze ca. 15 Min. weiter braten. Reis in Salzwasser ca. 20 Min.
garen, abtropfen lassen.
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Zwiebel in Spalten
schneiden, in Butter andünsten. 3 EL Wasser und Zuckerschoten zufügen, 5
Min. dünsten. Tomaten halbieren, kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
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Petersilie und Erdnüsse fein
hacken. Filet herausnehmen, zugedeckt kurz ruhen lassen. Petersilie und
Erdnüsse im Bratfett schwenken. Fleisch in Scheiben schneiden. Alles
zusammen anrichten.
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